MARINADE FUR GEGRILLTES HUEHNCHEN

ZUTATEN

125 ml Pflanzenöl
50 ml Weinessig
1 El. Sojasosse
2 Tl. Ingwerpulver
2 Tl. Salz
2 El. Ahornsirup
gemahlenen frischen schwarzen Pfeffer

MARINADE MIT BUTTER UND AHORN

50 ml Ahornsirup
50 Gr. Butter
2 El. Sojasosse
frischen gemahlenen Pfeffer

Alle Zutaten 10 Min. erwärmen, dann abkühlen lassen.
Die Marinade kurz vor dem Braten (Ofen oder Barbecue) auf den Hühnchenstücken verteilen.

SÜSS-SAURE SOSSE

90 ml Butter
1 mittelgrosse fein gehackte Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 grüne Paprika in Streifen geschnitten
3 El. gehackte Petersilie
500 ml geschälte Tomaten geschnitten (frisch oder Konserve)
125 ml Tomatenpüree
125 ml Wasser
125 ml Ahornsirup
2 El. Essig
1 El. getrocknetes Basilikum
1 El. frisches Basilikum
ein paar Tropfen Tabasco

Die Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen lassen.
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie anbraten.
Die übrigen Zutaten hinzugeben.
Zum Kochen bringen und 30 Min. köcheln lassen.
Abschmecken heiss zu Koteletten und Schweinsbraten oder Hühnchenschenkeln servieren.

PIKANTE SOSSE

190 ml Ahornsirup
250 ml Wasser
170 ml Weinessig
3 El. Ketchup
1 El. Sojasosse
1 Tl. Senfkornpulver
250 ml Ananasstückchen
1 grüne Paprika in Streifen geschnitten
3 El. gehackte Petersilie
Pfeffer und Salz

Den Essig, das Wasser und den Ahornsirup erwärmen.
Alle übrigen Zutaten hinzufügen und 14 Min. köcheln lassen.
Als Beilage servieren.

30 ml reinen Ahornsirup
15 ml Senf mit Meerrettich
60 ml Rotweinessig
80 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)

Alle Zutaten vermischen.
Kühlstellen und mit Salaten und sonstiger Rohkost servieren.