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Indianerisches Handwerk

PRODUKTIONSPROZESS

AHORN

Es gibt mehrere Ahornarten in Nordamerika, Ostasien und China.

Es ist jedoch der Zuckerahorn (acer saccharum), welcher den meisten und besten Saft abgibt. Der Zuckerahorn wächst nur im südlichen Teil Nordamerikas.

Lokalisierung der Ahornwälder in Quebec

Sein Holz ist sehr hart und seine Rinde grau und rauh. Seine Lebensdauer beträgt etwa 250 Jahre. Die Produzenten ritzen auch den schwarzen, roten und silberfarbenen Ahorn an.

Diese Arten geben weniger Saft ab, auch enthält derselbe weniger Zucker. Hier braucht es also mehr Zeit und Energie, um den etwas dunkleren und weniger durchsichtigen Sirup zu erzeugen.