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Artisanat amérindien
| Erable | Sève | Entaille | Récolte | Evaporation | Filtrage | Conservation |
LA RÉCOLTE
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La récolte traditionnelle à la main exige beaucoup de temps et de main d'oeuvre. La cueillette doit se faire une fois par jour, si possible, car la sève se détériore rapidement dans les seaux et risque de surir si l'on tarde à la faire bouillir. |
| La technologie moderne permet aujourd'hui d'avoir un réseau de canalisation. Des tubulures, installés en pente, acheminent la sève par gravitation jusqu'à la cabane à sucre. Ainsi, la sève est toujours fraîche et limpide à son arrivée au réservoir. |
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