Erable Sève Entaille Récolte Evaporation Filtrage Conservation

 

LE FILTRAGE

Il faut filtrer le sirop pour le débarrasser des impuretés.

Le sirop est ensuite mis dans des contenants pendant qu'il est encore chaud (87°C ou plus). Cette température stérilise les contenants et empêche la fermentation des moisissures.

Préparation des gallons de sirop d'érable (4 litres)

 

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